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Ingrédients :

1 kg de poires, 125 g de farine, 125 g de beurre, 100 g de sucre, 1 cs bombée de cassonade, 50 g d'amandes effilées, 50 g de poudre d'amandes, 1 cc de cannelle et de gingembre moulus, 1 pincée de sel.

Recette :

Préchauffer le four à 180°.

Peler les poires, les épépiner et les couper en morceaux.

Les pasemer de cassonade, cannelle et gingembre.

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Dans un saladier, travailler du bout des doigts la farine, le beurre taillé en cubes, la poudre d'amandes, le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir une préparation légèrement granuleuse.

Disposer les poires dans un plat à gratin, répartir par dessus la pâte à crumble.

Laisser cuire environ 40 minutes au four.

A mi-cuisson, parsemer la surface du crumble d'amandes effilées.

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source : cuisine actuelle