curry de lotte au lait de coco

Ingrédients : (pour 8)

1,8 kg de lotte, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 6 tomates mûres, 40cl de lait de coco, 1 cc de pâte de curry, 1 morceau de sucre, sel et poivre.

Recette :

Laver les tomates et les poivrons.

Couper les poivrons en lamelles et les tomates en quartiers.

Dans une sauteuse,  faire réduire les poivrons et les tomates à feu moyen puis doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus.

Verser le lait de coco, y délayer le curry et le sucre puis faire chauffer doucement sans faire bouillir.

Couper la lotte en cubes et les ajouter à la préparation. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes à feu moyen.

Comments

[sorawel]

mmhh j adore ça me rapel mes vacances!!! bisous

[val']

Ya bon ! Mam' nanou !